En fonction des contraintes climatiques, la vigne pousse essentiellement entre les 35e et 50e parallèles de l'hémisphère nord, et entre les 30e et 40e de l'hémisphère sud.
La production totale mondiale de raisins est de l’ordre de 550 millions de quintaux par an :
• 77 millions de quintaux de raisin de table,
• 9 millions de quintaux servent à faire du raisin sec (corinthe, perlette).
• Le reste est transformé en jus de raisin
Répartition (Sources : Office International du Vin - Etude de 1995) :
• Europe : 5,6 millions d'hectares
• Asie : 1,4 million d'ha- Turquie (580.000 ha), Iran (232.000 ha) et Chine (160.000 ha);
• Amériques : 780.000 hectares - USA (300.000 ha), Argentine (209.000 ha) et Chili (121.000 ha);
• Afrique : 350.000 hectares- Afrique du Sud (116.000 ha), Algérie (100.000 ha);
• Océanie : 60.000 hectares.
L'Union Européenne détient 45% du vignoble mondial :
• Espagne : 1,1 million d'hectares
• Italie : 1 million d'hectares
• France : 889.000 hectares (fin 2000)
La production française s'élève en moyenne à 70 millions d'hectolitres.
10 millions d'hl sont distillés (Cognac et Armagnac).
Les 60 millions se répartissent ainsi :
• vins de table : 27 millions d'hectolitres,
• vins de Pays : 10 millions d'hectolitres,
• VDQS : moins d'un million d'hectolitres,
• AOC : 22 millions d'hectolitres.
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